¡Hola!
Mate ist das argentinische Nationalgetränk. Und auch ich habe es innerhalb weniger Wochen zu lieben gelernt. Doch gibt es einige ungeschriebene Regeln was das Zubereiten und Servieren des Mates angeht.
Ich muss zuerst einmal erklären, um was es sich dabei handelt.
Mate ist eigentlich eine etwas andere Version des Tees. In einem speziell dafür gemachten Becher - ursprünglich ein getrockneter, ausgehöhlter Kürbis - werden die Kräuter (yerba genannt) reingegeben. Danach wird mit heissem Wasser aufgefüllt. Um das Getränk auch wirklich geniessen zu können, steckt man einen metallenen Strohhalm (bombillas genannt) rein. Der untere Teil des Strohhalms ist geschlossen mit einigen Löchern, damit die Flüssigkeit durchkommt, die Kräuter jedoch zurückbleiben.
- yerba -
- bombillas -
- Mate -
Nichteinhaltung dieser Regeln in Argentinien auf eigene Lebensgefahr!
Zubereitung:
1. Der Mate wird zu 3/4 mit "yerba" und Zucker aufgefüllt.
2. Danach wird mit heissem Wasser bis knapp unter dem Rand aufgegossen.
3. Die "bombilla" wird am Rand reingesteckt. Manche tun das auch, bevor sie mit heissem Wasser aufgiessen.
Regeln und Servieren des Mates:
1. Nach der Zubereitung wird die "bombilla" nicht mehr berührt. Weder zum umrühren noch sonst irgendwas.
2. Mit heissem Wasser wird immer bei der "bombilla" nachgefüllt.
3. Mate wird immer nur von einer Person serviert und im Kreis ausgeteilt.
4. Ein Mate wird immer leer getrunken, niemals nimmt man nur einen Schluck und gibt ihn der nächsten Person weiter.
5. Sobald man fertig ist, gibt man ihn der servierenden Person zurück.
6. Wenn man "gracias" sagt, sich also bedankt, heisst das, dass man fertig ist und nicht mehr will. Auch wenn man höflich sein will, sagt das wirklich nur, wenn ihr fertig seid.
Damit seid ihr alle auf eure Argentinien-Reise vorbereitet. Wenn ihr diese Regeln einhaltet, wird alles wie am Schnürchen laufen.
- Che Guevara am Mate trinken -
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